VTT-Alsace • Vélo tout terrain en Alsace

Rahhhhh bon vais faire le plein en Italie ;+) et dès que j'ai trouvé une maison je réinstalle ma microbrasserie

Une bonne petite dégustation après une bonne sortie de vtt, une préférence pour la session (bières choper à Valloire)

J'ai gouté l'Ardwen Hop's Cure, elle était bonne, elle avait du gout alors que d'après l'étiquette il n'y a pas de sucre ajouté.
Ca a l'air d'être une vraie bière koâ.
http://www.ardwen.fr/nos-bieres/#hopscure

Il n'y a plus que moi qui bois de la bière ?

J'ai bu de la rousse de la brasserie du Mont-Blanc, elle avait une étiquette "élue meilleure bière du monde" ou un truc du genre, je ne sais pas dans quelle mesure on peut s'y fier, mais elle est effectivement très bonne. Un gout très marqué sans qu'il y ait de sucre dans la liste des ingrédients.

La blonde Ch'ti est bonne aussi.

Y'a plus que moi qui bois de la bière ?
J'en ai trouvé une bonne à Auchan, une japonaise cuivrée, Hitachino XH, 8%. Juste de l'eau, du malt d'orge et du houblon, pas de sirop de glucose, de caramel ou je ne sais quoi. Maturation lente dans des futs de saké. Le gout m'a rappelé la rousse du Mont Blanc.

Will a écrit : ↑jeu. 27 juin 2019 02:18 ... Le gout m'a rappelé la rousse du Mont Blanc.

Mon pêcher mignon en ce moment, du coup ça m'intéresse, faudra que j'essaye d'y passer pour la goûter.

Je précise, c'était à Auchan Bessoncourt, par contre c'est +-3€ la bouteille de 33cl, ça douille. Déjà celle du Mont Blanc à 5€ la 75cl c’est pas donné. Bon c’est pas de la bière a boire au litre avec des flammekueche de toute façon^^.

Y'a visiblement plus que moi qui boit de la bière

La brasserie du Mont Blanc a sorti cet été et en coopération avec une abbaye une Stout (la bière avec du goudron dedans ) mais abordable par les néophytes : L' "Imperial Milk Stout". Elle me semble plus liquide (plus comme une bière normale), nettement moins amère, mais quand même avec le gout "stout".
La dernière stout que j'avais testée il m'avait fallu 1 heure pour la boire, la ça se descend bien .

De la même brasserie, la Crystal IPA est bonne aussi. Une blanche désaltérante avec un gout de houblon plus prononcé (ça doit être caractéristique des IPA) et de plantes (là où d'habitude les blanches désaltérantes ont plutôt un arôme d'agrume) et peu sucrée.

Je citais l'Hitachino XH avant, de la même brasserie japonaise j'ai gouté l'Hitachino Nest Red Rice, qui comme son nom l'indique est brassée avec des grains de riz rouge. Ca donne une bière avec beaucoup d'arômes, comme une rousse, plutôt douce, sans faire sucrée.

Je reprends mon monologue

Ma soeur et mon frère m'ayant chacun offert un carton de bières à Noël , et ayant du coup découvert un magasin de bière, j'ai un peu plus exploré les saveurs de ce mystérieux breuvage.

Bon en fait pour résumer, j'aurais tendance à dire que si j'ai envie d'une bière rafraichissante pour l'apéro, une (bonne) bière de supermarché conviendra, notamment la gamme du Mont-Blanc (c'est quand même 5 et qq euros la bouteille, contre 2-3 pour la plupart des autres), mais la Cristal IPA par exemple n'est pas trop alcoolisée, a un peu l’amertume du houblon mais pas trop et n'est pas non plus sucrée artificiellement. Une blanche/blonde/ambrée conviendra également selon l'envie.

Par contre si j'ai envie d'une bière de dégustation, avec un gout plus marqué, c'est sur une stout que mon choix se portera, les stouts c'est donc ces bières anglaises/UK, bien noires, avec un gout torréfié.
Alors pour ça, je dirais qu'il ne faut pas s’arrêter, ni commencer d'ailleurs, avec la Guinness, qui de mémoire est très amère (mais peut-être que désormais je la boirais sans trop de soucis).
Je choisirais plutôt une "imperial stout", une "double milk stout", ou une "imperial milk stout", bref une bière où il y a éventuellement du lactose dedans qui donne à ces bières fortement alcoolisées (8-12°) un gout non pas sucré mais doux, une texture parfois un peu soyeuse. Et un gout marqué, aux accents de café, de noisettes, caramel ou éventuellement d'un alcool lorsque c'est brassé dans des futs d'un autre alcool.

Les autres bières que j'ai testées (IPA, triple, quadrupel, etc), même lorsque c'est brassé artisanalement ne me laissent pas un souvenir impérissable (et c'est pas donné tout ça ). Celles qui ont un arôme (cacao, pêche, vanille) bon, une fois pour gouter mais c'est pas incroyable.
Il y a aussi les bières acides et fruitées, dont le gout tire sur le cidre (c'est pas de l'arôme ça fait partie du brassin), qui semblent avoir leur public et qui coutent la peau du cul, ce n'est peut-être pas simple à brasser mais c'est pas ce que je recherche dans une bière.

A consommer avec modération parce que c'est quand même surement un gros business, les bouteilles et canettes rivalisent d'originalité, à se demander parfois si c'est le liquide ou l'étiquette qui a couté le plus...

De mon dernier carton, je conseille :
-Brasserie La Débauche (la stout Cèdre avec son petit gout particulier)
-Brasserie O'Clock Brewing, et notamment la "baby stout barrel brothers", à seulement 6° mais avec du gout, car vieillit en barrique de bourbon